lauantai 17. kesäkuuta 2017

Danielan unelmatorttu



Perinteinen unelmatorttu kätkee sisäänsä voikreemin. Tässä versiossa täytteeseen on lisätty tuorejuustoa ja murskattuja Pirkan Daniela-keksejä, jonka mukaan resepti sai myös nimensä. Voit toki käyttää reseptiin myös muita täytekeksejä, esim dominoita tai oreoita. Mansikat täytteessä eivät ole pakollisia, miula sattui olemaan muutama jääkaapissa, joten pilkoin ne täytteeseen tuomaan hieman raikkautta.

Kääretorttupohjan tein perinteisellä "saman verran munia, jauhoja ja sokeria"-taktiikalla. Voit toki käyttää myös suosikkiohjettasi

Tarvitset:
2 munaa
sokeria ( n. 2dl)
vehnäjauhoja (n.2dl)
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
100g pehmeää voita
1dl tomusokeria
200g tuorejuustoa (esim. philadelphia)
10kpl pirkka daniela-täytekeksejä
(muutama mansikka)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Riko munat lasiin. Mittaa samanlaiseen lasiin saman verran sokeria (miula meni noin 2dl). Kaada sokerit kulhoon ja mittaa lasiin vehnäjauhot ja kaakaojauhe niin, että niitäkin on saman verran kuin munia. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja siivilöi sitten joukkoon jauhot. Sekoita varovasti nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä tasaiseksi. Paista noin 7-10 minuuttia uunista riippuen. Pohjan paistuessa levitä pöydälle leivinpaperi ja ripottele siihen sokeria. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista päällimmäiseksi tuleva paperi varovasti.  Anna jäähtyä.

Pohjan jäähtyessä valmista täyte. Laita keksit suljettavaan pakastepussiin ja murskaa ne kaulimen avulla. Mittaa pehmeä voi, tomusokeri ja tuorejuusto kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon keksimurut ja sekoita vielä hetki sähkövatkaimella. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle. Halutessasi voit pilkkoa täytteen päälle vielä muutaman mansikan. Rullaa ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Torttu on helpompi leikata, jos se on ollut vähän aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua, miula malttamattomat pikkuapulaiset halusivat palat heti ja se näkyy leikkauspinnassa ;)

Kaurapuuro kookosmaitoon



Kookosmaito antaa kaurapuurolle mukavaa vivahdetta. Tuoreiden hedelmien ja marjojen kera tarjottu puuro antaa mukavan alun kesäpäivälle :) Annos on vegaaninen, jos jätät hunajan pois. Halutessasi makeutta käytä tällöin esimerkiksi agave-siirappia.

Kaurapuuro kookosmaitoon (2 annosta)

2 dl isoja kaurahiutaleita (ei pikakaurahiutaleita!)
3dl kookosmaitoa
2dl vettä
0,5tl suolaa
(2 tl hunajaa)

Tarjoiluun esim. hedelmiä, marjoja, pähkinöitä. Miula oli tuoreita mansikoita, persimonia, banaania ja mantelirouhetta.

Mittaa vesi ja kookosmaito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon suola ja kaurahiutaleet, sekoita. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia kannen alla, sekoita välillä. Sekoita hunaja valmiiseen puuroon. Tarjoa kautapuuro tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa.

perjantai 16. kesäkuuta 2017

Kaakaodonitsit candy melts-kuorrutteella



Tein pojan synttäreille uunidonitseja juhlien teemaväreissä. Punaiset candy melts-napit eivät antaneet ihan tarpeeksi punaista pintaa, joten lisäsin joukkoon hieman punaista elintarvikeväriä.

Kaakaodonitsit (12kpl)

Tarvitset:
1dl sokeria
1 iso kanamuna (tai kaksi pientä)
1,5dl piimää
50g voita
1tl vaniljasokeria
1tl ruokasoodaa
3dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta

100g voita
Öljyä donitsipellin voiteluun

Täyte:
1 dl valmista vaniljakreemiä (valmista jauhepakkauksen ohjeen mukaan paksuhko kreemi)

Kuorrutus:
150g candy melts-nappeja tai suklaata
(elintarvikeväriä)
½dl kermaa
strösseleitä, sulatettua valkosuklaata tjms koristeluun

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sulata 50g voita mikrossa. Riko kananmuna kulhoon ja sekoita siihen sokeri puuhaarukalla. Lisää joukkoon piimä, voisula ja vaniljasokeri, sekoita. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja sooda keskenään ja lisää joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Voitele donitsipelti öljyllä. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota jokaiseen pellin koloon rinkula taikinaa. Paista noin 10-15 minuuttia. Sulata 100g voita paiston aikana. Dippaa donitsit voisulaan heti paiston jälkeen, noin sekunti per puoli. 

Laita vaniljakreemi munkkityllalla varustettuun pursotinpussiin. Täytä donitsit sivulta, näin pinta ei mene rikki. Työnnä tylla varovasti donitsin sisään ja vedä hitaasti ulos samalla pursotinpussia puristaen. Itse laitoin täytettä kahteen suuntaan, jotta sitä olisi laajemmalla alueella. Anna donitsien jäähtyä.

Laita haluamasi väriset candy meltsit (tai rouhittu suklaa) esimerkiksi syvälle lautaselle. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada se nappien päälle. Sekoittele, kunnes napit ovat sulaneet. Jso kerma ei riitä nappien sulattamiseen, käytä lautasta mikrossa max 10 sekuntia kerralaan ja sekoita mikrotusten välissä kunnes seos on tasaisen sulaa. Dippaa donitsit heti sulaan ja koristele strösseleillä, candy meltsit kovettuvat nopeasti. Tarjoa, kun kuorrute on jähmettynyt.

torstai 15. kesäkuuta 2017

Persikkainen keikauskakku


Persikkainen keikauskakku on ihanan nostalginen ja helppo kahvipöydän herkku. Voit tehdä kakun joko 20cm vuokaan, jolloin siitä tulee matalampi, tai 18cm vuokaan, jolloin saat näyttävämmän ja korkeamman kakun.

Persikkainen keikauskakku

Tarvitset:
2 munaa
1 dl sokeria
100g voita sulatettuna
½ purkkia kermaviiliä
3 dl venhäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua vaniljaa
1 tl kanelia

½dl sulatettua voita
½dl fariinisokeria
1 purkki persikanpuolikkaita mehussa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Viipaloi persikat ohuiksi siivuiksi. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat.

Vatkaa munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse tulla kovin kuohkea vaahto. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt, sulatettu voi ja kermaviili. Sekoita varovasti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele taikinaan, kunnes se on tasaista.

Kaada ½dl voisulaa irtopohjavuoan pohjalle. Ripottele päälle sokeri ja asettele sitten pohjalle viipaloisut persikat. Kaada taikina vuokaan persikoiden päälle ja paista kakkua noin 30min. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ennen kumoamista. tarjoa kylmänä tai lämpimänä esimerkiksi kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.


lauantai 3. kesäkuuta 2017

Maapähkinä-suklaacookiet



Teki mieli leipoa keksejä, joten eikun toimeen! Ainekset ovat sitä, mitä kaapista löytyi, tuli kyllä hyviä :)

Maapähkinä-suklaacookiet (n. 10 isoa cookieta)

Tarvitset:
200g maapähkinävoita (miula oli crunchya, mutta myös sileä käy)
100g voita
1dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
1,5dl ruokokidesokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
100g tummaa suklaata rouhittuna (myös maitosuklaa käy)

Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen. Mittaa huoneenlämpöinen voi, maapähkinävoi ja sokerit kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauho ja sooda ja lisää ne sitten taikinaan. Lisää joukkoon myös rouhittu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele taikinasta palloja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille (paista kahdessa erässä, jätä tarpeeksi leviämisvaraa) ja litistä vähän. Paista n. 15 minuuttia uunin keskitasolla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, kuumina keksit hajoavat helposti.


Juustokakkuleivokset



Kekseille tehdyt, juustokakun makuiset leivokset ovat superhelppoja ja nopeita herkkuja. Voit muutella reseptiä valitsemalla eri makuisia tuorejuustoja tai suklaata,  kokeile esimerkiksi vadelma- tai appelsiinituorejuustoa

Juustokakkuleivokset (noin 20kpl)

Tarvitset:
20kpl pieniä kaurakeksejä
2dl kuohukermaa
1 rasia (200g) valio viola sitruunatuorejuustoa
100g valkosuklaata
Marjoja koristeluun

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa, varo polttamasta. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sula valkosuklaa ensin tuorejuustoon ja nostele sitten mukaan kermavaahto. Lusikoi massa pursotinpussiin ja pursota keksien päälle. Anna mieluiten tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele marjoilla.

Ruisnapit meetvursti-piparjuuritäytteellä



Nämä naposteltavat sopivat juhliin tai illanistujaisiin pikkusuolaiseksi tai alkupalaherkuksi.

Ruisnapit meetvursti-piparjuuritäytteellä (n. 30kpl)

Tarvitset:
120g smetanaa
3rkl majoneesia
2tl piparjuuritahna
50g meetvurstia
1/2 paprika
Mustapippuria
Ruohosipulia koristeluun

Silppua meetvurstit pieneksi ja kuutio paprika mahdollisimman pieneksi kuutioiksi.  Vaahdota smetanaa niin,  että siitä tulee jämäkkää. Sekoita joukkoon muut aineet,  mausta mustapippurilla. Lusikoi täyte ruisnapeille ja koristele ruohosipulisilpilla. Vinkki: täyte sopii myös kolmioleivälle.