Suklaita

Daim (ohje täältä)

2 rkl vehnäjauhoja 
2rkl siirappia  
2 rkl voita tai margariinia  
1 rkl kermaa  
1/2 dl jauhettuja manteleita tai pähkinöitä  
1 dl sokeria  
1 rkl kaakaojuomajauhetta tai tummaa kaakaojauhetta(käytin ihan oboyta)  
150 g maitosuklaata (maraboun maitosuklaalla tulee aidoimman makuista)

Laita rasva kattilaan. Anna sulaa hetken. Lisää kerma ja muut ainekset paitsi suklaa. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada seos leivinpaperille, laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli taikina ohkeiseksi levyksi. Huom! Toimi ripeästi sillä taikina jäähtyy nopeasti ja kovettuu kovaksi. Anna levyn jäähtyä ja kovettua. Sulata mikrossa tai vesihauteessa suklaa sulaksi ja levitä levyn päälle. Anna suklaan kovettua ja taittele paloiksi.

Mie en ilmeisesti keittänyt massaa tarpeeksi kauan, sillä daimista tuli pehmeää. Se ei kuitenkaan haitannut, oli helppo leikata paloiksi ja Perttikin tykkäsi enemmän kun sen mielestä tavallisen daimin vikana on se, että sen syöminen tuntuu inhottavalta ikenissä. 

Valkosuklaa-sitruunatryffelit (20kpl)

25g voita

½ dl kuohukermaa

225g valkosuklaata
2 rkl sitruunan kuorta raastettuna

Koristeluun:
mantelirouhetta 

tai 

100g valkosuklaata

Kiehauta voi ja kerma kasarissa jatkuvasti sekoittaen. Keitä n. minuutin ajan ja nosta liedeltä. murra suklaa paloiksi ja lisää kasariin. Sulata koko ajan sekoittaen. Jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin, jotta se hieman kohmettuu.
Murra seosesta pieniä paloja ja pyörittele ne palloiksi. Nosta vielä ½ tunniksi jääkaappiin.

Koristelu: Pyörittele pallot mantelirouheessa TAI: Sulata valkosuklaa. Kasta pallot siihen ja valuta ylimääräinen suklaa takaisin kulhoon. Laita tryffelit leivinpaperille ja vedä niihin kuvioita haarukalla. Anna kovettua.

Kaneli-kardemummatruffelit (20-25kpl)

1 tl kanelia
1tl kardemummaa
1½dl kuohukermaa
1tl hunajaa
200g maitosuklaata

koristeluun: tummaa kaakaojauhetta

Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi. Kiehauta kerma, hunaja ja mausteet. Kaada kermaseos suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa. Ota kovettuneesta seoksesta palloja lusikalla ja pyörittele ne palloiksi. Pyötäytä pallot vielä kauttaaltaan kaakaojauheessa. Anna jähmettyä vielä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.