Ystävänpäivän hempeilymuffinssit

Ystävänpäiväksi leivoin oikeen kunnon hempeilymuffafeita, makuna polkka-suklaa. Olisin halunnut tehdä valkosuklaa-polkkamuffareita, mutta en löytäny kaupasta polkka-karkkeja, joten tyydyin sitten maraboun polka-levyyn. Ohjeesta riittää 12 ystävälle.

Tarvitset:

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl ranskankermaa

1 dl tazzan minttukaakaojuomaa (tai muuta minttukaakaota)

100g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

150g maraboun polka-suklaata.

Kuorrute:
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
vaniljasokeria ja sokeria maun mukaan
punaista elintarvikeväriä
strösseleitä yms. koristeeksi

Rouhi suklaa pieneksi. Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla. Sulata voi ja sekoita joukkoon ranskankerman ja minttukaakaon kanssa. Lisää kuivat aineet ja pieneksi rouhittu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15min. 

 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen tuorejuusto ja sokeria maun mukaan. Värjää puolet kuorrutteesta vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä. Täytä pursotinpussi niin, että noin puolet pussista on valkoista ja puolet vaaleanpunaista kuorrutetta ja koristele jäähtuneet muffinssit pursotuksilla.