sunnuntai 10. maaliskuuta 2013

Quinoa-fetasalaatti


Ihan älyttömän namia salaattia! Tykkäsin hirmuisesti :) Tarjottiin tätä Pirkan sivuilta löytyneiden linssipihvien kanssa, mutta tämä toimisi myös sellaisenaan lounaana :) Kastike sopii hyvin myös muille salaateille.

Tarvitset (kaksi reilua lisäkeannosta)

2dl quinoaa
4dl vettä
pieni nokare kasvisliemikuutiosta
1 paprika
½ punasipuli
50g tuoretta pinaattia
100g fetajuustoa

kastike:

2rkl valkoviinietikkaa
1dl öljyä
2rkl tuoretta oreganoa
5 lehteä tuoretta basilikaa
pieni ripaus suolaa
2rkl hunajaa

Keitä quinoat paketin ohjeen mukaan vedessä, joka on maustettu pienellä palalla kasvisliemikuutiota. Anna jäähtyä.

Laita fetajuusto likoamaan kylmään veteen siksi aikaa, kun pilkot paprikat ja sipulit. Valmista kastike mittaamalla kaikki ainekset astiaan ja sekoittamalla sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita vihannekset, murusteltu feta ja quinoa ja kaada kastiketta joukkoon (itse en laittanut ihan kaikkea) haluamasi määrä. Tarjoa lisäkkeenä tai maukkaana lounaana.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti